بستنی نوعی دسر منجمد است که نه تنها در فصول گرم، بلکه در فصول سرد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف بستنی از دیرباز در بین مردم رواج داشته و به روش‌ها و طرق مختلفی تهیه می‌شده است، حتی به عنوان نوشیدنی نیز مورد استفاده قرار می‌گرفت. اولین کارخانه صنعتی بستنی در سال 1851 ساخته شد و به صورت گسترده تولید و مورد استقبال قرار گرفت. در ایران، استفاده از بستنی به دوران پادشاهان هخامنشی برمی‌گردد؛ در آن زمان بستنی با طعم‌های متنوع میوه‌ای تولید می‌شد. برای تولید گسترده بستنی به کارخانه‌های بزرگی نیاز است تا بتوانند به تولید انبوه پرداخته و نیاز مردم را تأمین کنند. خط تولید بستنی چوبی شامل دستگاه‌های پیشرفته‌ای است که در کارخانجات برای تولید بستنی استفاده می‌شود و به صورت اتوماتیک کار تولید بستنی را انجام می‌دهند.

خط تولید بستنی چوبی

دستگاه‌های تولید بستنی سورنا ماشین با طراحی خاص و منحصر به فرد خود، از مناسب‌ترین دستگاه‌های تولید بستنی هستند که در کارخانه‌های تولید بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرند و دارای تجهیزات کاملاً صنعتی برای تولید بستنی می‌باشند. این دستگاه در واقع خط تولید کاملی برای تولید بستنی است که تمامی مراحل تولید بستنی را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهد.

سورنا ماشین در ساخت خط تولید بستنی چوبی از مهندسین با تجربه استفاده کرده تا دستگاهی بدون نقص را به بازار ارائه دهد. با استفاده از این دستگاه می‌توان انواع بستنی‌های چوبی را با طعم‌های متنوع تولید کرد، به طوری که تمام موارد بهداشتی در زمان تولید آن‌ها رعایت می‌شود. تجهیزاتی که در ساخت این دستگاه استفاده شده و در ارتباط مستقیم با بستنی و دیگر مواد تشکیل‌دهنده هستند از جنس استیل ساخته شده‌اند، زیرا رعایت نکات بهداشتی در مورد استیل بسیار آسان است و بدون اینکه دستگاه دچار زنگ‌زدگی شود، قابل تمیز کردن می‌باشد.

ماهیت خط تولید بستنی چوبی

صفحه کار در خط تولید بستنی چوبی با استفاده از استیل ضد زنگ ساخته شده است و برای رعایت تمامی نکات بهداشتی، به صورت با فاصله از سطح زمین طراحی شده است. این صفحه برای حمل تعدادی از تجهیزات ضروری مانند دستگاه اکسترودر، دستگاه متصل‌کننده چوب بستنی، دستگاه برش افقی و دستگاه ارائه محصول نهایی طراحی شده است.

صفحه نوار نقاله که به صفحه کار متصل است، متشکل از 160 انبرک برای نگه داشتن بستنی‌ها می‌باشد که وظیفه گرفتن و نگهداشتن بستنی‌ها را دارد و آن‌ها را به داخل مخزن شکلات فرو می‌برد. مخزن حاوی شکلات به وسیله روش بن‌ماری با آب گرم غیرمستقیم گرم می‌شود و دمای این مخزن توسط ترموستات دستگاه کنترل می‌گردد. همچنین، یک صفحه کنترل پنل الکتریکی در این دستگاه وجود دارد که تمامی عملکرد دستگاه، از جمله سرعت عملیات را کنترل می‌کند و بازده دستگاه را افزایش می‌دهد. در نهایت، بر روی صفحه کار خط تولید بستنی چوبی یک بخش رباتیک قرار دارد که وظیفه انتقال سینی‌های حاوی بستنی به سیستم بسته‌بندی را بر عهده دارد.

دستگاه‌های استفاده شده در خط تولید بستنی چوبی

• تونل خنک‌کننده (عایق‌بندی شده)
• سیستم نقاله حمل بستنی‌ها
• صفحه کار
• استخراج‌کننده
• بخش فریز
• صفحه الکتریکی

ویژگی‌های دستگاه تولید بستنی چوبی سورنا ماشین

• صفحه کنترل پنل خط تولید بستنی چوبی از جنس استیل نگیر و ضد زنگ است و دمای شکلات‌ها و تمامی عملیات اتوماتیک دستگاه بر روی آن نمایش داده می‌شود.
• صفحه کار مجهز به بخش شستشو است تا تمامی سینی‌ها و تجهیزاتی که در تماس با بستنی قرار دارند، شستشو داده شوند.
• تونل فریز این سیستم برای تحمل وزن دستگاه‌های تبخیرکننده و انتقال بستنی‌ها بر روی زمین نصب شده است.
• عایق‌های مورد استفاده در این بخش از جنس پلی اورتان با صفحات فلزی گالوانیزه ساخته شده است. بدنه تونل نیز از صفحات PVC و آلومینیومی تشکیل شده و دارای یک درب است که به گونه‌ای طراحی شده تا دمای داخلی تونل به بیرون منتقل نشود.
• سیستم انتقال محصول شامل سیستم نقاله زنجیره‌ای است که برای حمل سینی‌های حاوی محصولات نهایی طراحی شده است.

مزایای دستگاه تولید بستنی چوبی سورنا ماشین

• استفاده از تکنولوژی روز دنیا
• جنس بدنه تونل فریز از PVC و آلومینیوم
• مجهز به ترموستات برای کنترل دمای مخزن شکلات
• استفاده از استیل در تمامی بخش‌های دستگاه
• شستشوی آسان دستگاه برای رعایت کامل نکات بهداشتی
• مجهز به کنترل پنل الکتریکی برای کنترل عملکرد دستگاه
• استفاده از عایق‌بندی پلی اورتان در ساختار تونل فریز
• استفاده از ورق‌های گالوانیزه رنگ‌شده در بدنه تونل فریز
• به‌کارگیری قطعات باکیفیت در ساختار خط تولید بستنی چوبی